选择出国留学时，学什么手艺可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：
厨师：
中国美食在国际上享有盛誉，学习厨师手艺可以保证在国外的生活质量，并且有较好的就业前景。
建筑技工：
中国基建在世界上有很高的知名度，建筑公司承包了许多国外项目，因此建筑技工需求量大。
医护人员：
特别是专业护士，由于国外对医疗服务的需求较高，学习护理专业会有很好的就业前景。
海员：
海员需求量大，且薪资待遇通常较高。
机电工程师、软件工程师、会计师：
这些高端岗位需要高学历和专业技能，掌握这些技能后可以在国外找到好工作。
水电工、护理、司机：
这些中低技能岗位在海外同样稀缺，且通常需要考证。
商业、资源整合：
有能力的人可以考虑从事商业活动，将中国的产能和商品在海外进行本土化运营。
电焊：
电焊技术在海外非常受欢迎，掌握这项技能可以找到不错的工作。
精算学：
精算学专业人才在国内外都有很高的需求，尤其是具备丰富实践经验的精算师。
游戏设计：
随着游戏产业的快速发展，游戏设计相关人才的需求量也在上升，出国深造可以提供更优质的教育资源。
建筑专业：
国外院校注重设计理论和实践应用结合，培养具有完整设计逻辑的学生。
时装设计：
国外院校注重学生的创新能力、思维能力和动手能力，与知名品牌合作，提供市场前沿的教育。
工业设计：
美国、英国等国家在工业设计方面有着悠久的传统，注重“人性”设计和环保理念。
经济学类：
如金融学、金融工程、保险等专业，报考热度高，留学前景好。
STEM专业：
科学、技术、工程和数学专业是出国留学的热门选择，就业前景广阔。
综合考虑，如果你对特定行业有浓厚兴趣，并且希望在国外找到相关工作，以下专业可能比较适合：
厨师或 建筑技工：适合喜欢烹饪或建筑行业的学生。
医护人员：特别是 专业护士，适合有志于从事医疗行业的学生。
机电工程师或 软件工程师：适合高学历、希望从事高端技术岗位的学生。
会计师或 精算师：适合对金融、数学和逻辑思维有较强能力的学生。
电焊：适合对机械维修和制造感兴趣的学生。
游戏设计或 时装设计：适合有创意和审美能力的学生。
工业设计：适合对设计有热情，希望从事创新产品设计的学生。
最后，选择专业时还要考虑个人的长期职业规划，以及是否愿意在国外长期发展。不同的专业在海外的应用和市场前景也有所不同，因此建议在做决定前进行充分的市场调研和个人评估。