根据提供的信息，以下是一些中国留学生相对较少选择的专业：
金融与经济学专业
语言要求高，就业市场竞争激烈。
艺术与设计专业
相对冷门，但提供丰富的文化体验和专业知识。
人类学与考古学专业
知名度较低，对英语要求高。
古典文学、古代历史、古代哲学、古代语言学等人文学科
就业前景相对较窄，学术要求较高。
特定的工程学科、数学学科以及艺术学科
专业性强，对学生要求较高。
医学与牙科专业
就业率高，但一般很少招中国学生。
教育专业
英国师资紧缺，教育专业学生就业容易。
兽医学
就业率高，毕业后多数学生能找到工作。
法律专业
文凭含金量高，但中国学生较少。
生物科学专业
需要大量实践，某些领域可能涉及野外工作。
请注意，这些信息可能随时间而变化，并且留学生的选择可能受到个人兴趣、职业规划、语言能力等多种因素的影响。