大学出国留学可以读的专业非常广泛，主要包括以下几大类：
商科类：
包括管理学、商务管理、市场营销、国际商务、金融、会计等专业。这些专业涉及面广，职业前景好，尤其是国际商务、金融、会计等在国外有非常不错的就业前景。
STEM类：
包括科学、技术、工程、数学等专业，如信息技术、计算机科学、生物技术、物理学等。随着信息技术的迅速发展，计算机科学专业变得越来越受欢迎，从软件开发到人工智能，计算机科学可以在很多领域找到工作。
文学、艺术类：
包括文学、语言学、传媒学、艺术等专业。这些专业适合喜欢人文艺术的学生，可以拓宽视野，了解不同的文化和风俗。
医学、护理类：
如医学、护理学、临床医学等专业。这些专业可以帮助学生更好地了解人体的结构和功能，同时也可以学习到更多的医学知识，从而可以更好地护理和治疗疾病。
工程技术类：
包括机械、电气、土木等专业。这个领域包括很多研究机构，有着深厚的科研实力，学生可以在这里学习到更多的知识和技能。
经济学和金融：
这些专业是经济学的基础，学习这些专业可以帮助学生更好地了解经济现象，并且可以学习到金融的知识，可以帮助学生更好地理解金融市场的运作。
生物学和医学：
这些专业可以帮助学生更好地了解人体的结构和功能，同时也可以学习到更多的医学知识，从而可以更好地护理和治疗疾病。
法律：
学习法律可以帮助学生更好地了解法律，从而可以更好地保护自己的权益，并且可以学习到国外的法律，从而可以更好地了解国外的法律环境。
在选择留学专业时，建议考虑以下几点：
个人兴趣和职业规划：选择自己感兴趣的专业，并考虑未来职业发展的方向。
国内就业市场趋势：了解国内就业市场的现状和未来趋势，选择有良好就业前景的专业。
专业的实用性和前瞻性：选择既实用又能顺应未来发展趋势的专业，以提高回国后的就业竞争力。
通过以上分析，可以根据自身情况和目标，选择最适合自己的留学专业。