机械专业的留学生有多种专业可以选择，以下是一些推荐的专业和方向：
1. 机械设计制造及其自动化
2. 材料成型及控制工程
3. 过程装备与控制工程
4. 机械电子工程
5. 测控技术与仪器
6. 机电一体化
7. 飞行器设计
8. 车辆工程
9. 农业机械化与自动化
10. 工业设计
此外，机械工程还可以细分为机械制造及自动化、机械电子工程、机械设计、汽车工程等专业。
对于想要跨专业申请的学生，例如原本学习机械工程的留学生想申请AI专业，可以考虑一些在人工智能领域表现优秀的大学，如爱丁堡大学。
德国作为工业强国，其机械工程专业的教育也非常出色，推荐的院校包括德累斯顿工业大学、柏林工业大学、汉诺威工业大学、亚琛工业大学、慕尼黑工业大学等。
慕尼黑工业大学的机械工程专业课程内容广泛，包括机械工程的基础知识、制造技术、自动化技术，以及交叉学科内容如生物物理学、能源行业基础知识、项目管理等。
选择适合的专业时，建议考虑自己的兴趣、职业规划和未来发展方向，同时也可以参考目标国家和大学的专业排名以及师资力量