欧洲留学适合开什么车型取决于您的个人喜好、经济状况以及所在地的交通环境。以下是一些建议，您可以根据自己的情况进行选择：
1. 经济实惠的小型车：
本田Civic
丰田Corolla
大众Golf或Polo
2. 燃油经济且环保的车型：
丰田Prius（混合动力）
3. 安全性高的车型：
奥迪
宝马
沃尔沃
4. 适合长途驾驶和雪天行驶的车型：
同上提到的品牌车型
5. 豪华品牌车型，展示经济实力和品味：
奔驰
宝马
奥迪
6. SUV车型，便于携带行李和提供舒适驾驶体验：
大众途观
保时捷911
7. 跑车，追求驾驶体验：
宝马2011 X6 XDRIVE351
8. 免税车型，适合在英国读书的留学生：
奥迪Q5L
沃尔沃S60
请根据您的预算、对车型的需求以及是否考虑环保因素来做出选择。如果需要更具体的建议，请提供您的预算范围、对车型的特殊要求等信息