德国留学生可以选择学习的技术领域非常广泛，以下是一些主要的技术专业及其相关信息：
工程技术
机械工程：德国以其严谨的教育体系和先进的应用技术闻名世界，机械工程、电气工程、汽车工程等工科专业备受青睐。
电气工程：电气工程专业在德国也具有很高的声誉，涉及电力系统的设计、制造和维护。
汽车工程：德国是汽车制造业的强国，学习汽车工程可以接触到世界顶尖的汽车品牌和制造技术。
建筑专业：德国建筑在世界建筑业中具有重要地位，建筑设计机构如BRT、ARCHITECS事务所等每年都会吸收建筑专业人才。
材料工程：材料工程涉及金属、非金属、复合材料等的研究和应用，德国在材料科学领域有着丰富的教育资源。
计算机科学：包括软件工程、网络安全、人工智能等方向，是未来发展前景非常广阔的领域。
自然科学
物理学、 化学、 数学等专业在德国备受推崇，德国在这些领域有着丰富的研究资源和实验条件。
医学
临床医学、 药学、 牙医等专业是热门选择，德国拥有众多世界知名的医学院和研究机构。
商科
管理学、 工商管理、 市场营销等专业在德国非常受欢迎，德国的商科教育以其学术严谨和实践性强受到学生们的喜爱。
其他技术领域
机械自动化：机械加工行业在德国有着重要地位，机械自动化专业具有极佳的发展前景。
能源工程：随着环保和可持续发展需求的增加，能源工程领域也在德国逐渐受到重视。
环境科学：德国注重环保，环境科学和能源研究已成为多学科研究的重点。
建议
选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行选择。例如，对工程技术感兴趣的学生可以选择机械工程、电气工程或汽车工程；对自然科学有浓厚兴趣的学生可以选择物理学、化学或数学；对商业和管理感兴趣的学生可以选择管理学、工商管理或市场营销。同时，考虑到德国的就业市场和未来发展趋势，选择具有较高市场需求和较好发展前景的专业会更加有利于未来的职业发展。