选择硕士留学教育专业的方向时，可以考虑以下几个热门且具有前景的专业：
教育学原理：
这是一个宏观专业，旨在探索教育的本质和目的。学习此专业可以更好地理解教育发展的趋势，探讨教育领域的新挑战，以及如何促进教育改革和教学质量提升。作为未来教育行业的领导者，掌握这一专业知识是非常必要的。
课程与教学论：
该专业主要研究教学理论和方法，以及如何有效地实施教学活动。选择此专业有助于成为优秀教师的职业发展，特别是在当前教育领域，高效的教学方法和技巧对于提高教学质量和学生的学习效果至关重要。
教育心理学：
结合心理学理论和方法来研究教育过程中的心理现象和问题。随着对学生心理发展和个体差异的关注增加，教育心理学的重要性愈发凸显。了解学生的心理需求和学习特点，可以帮助教育者更有效地进行因材施教，从而提高教育质量。
特殊教育：
特殊教育是针对有特殊需求的学生进行的教育，这些学生可能存在身体或智力上的障碍，需要特别的关爱和支持。英国的特殊教育专业在全球范围内具有很高的声誉，许多大学都设有专门的特殊教育学院。通过学习特殊教育，你将能够为这些特殊学生提供更好的教育服务，帮助他们实现自我价值。
TESOL（对外英语教学）：
TESOL专业主要培养英语教师，适合那些希望在国际环境中教授英语的学生。该专业通常要求具备一定的英语水平和教学经验。
教育管理：
教育管理专业主要研究学校和其他教育机构的组织、管理和领导。这个专业适合有志于从事教育管理工作的学生，尤其是那些希望成为学校管理者或政策制定者的人。
根据以上信息，如果你希望成为教师或教育领域的领导者，并且对教育理论、教学方法和学生心理发展有浓厚兴趣，那么教育学原理、课程与教学论和教育心理学是很好的选择。如果你希望在国际教育环境中工作，特别是教授英语，那么TESOL是一个非常有前景的专业。此外，如果你对特殊教育和学校管理感兴趣，那么特殊教育和管理专业也是值得考虑的。
建议在选择专业时，结合自己的兴趣、职业规划和地理位置等因素，进行全面的考虑和比较，以找到最适合自己的发展方向。