西安作为丝绸之路的起点城市，近年来吸引了大量留学生，特别是在“一带一路”倡议提出后，西安与中亚国家的交流日益密切。根据最近的信息，西安有中亚各国留学生超过1000名，他们主要学习商务管理、工程建筑、机械技术、农业技术和汉语语言等专业。
此外，西安的留学生数据也显示出西安的教育国际化程度在不断提高。例如，根据2023年西安交通大学发布的数据，该校2023届毕业生中有10888人，其中出国（境）留学的人数占比7.8%，相较于2022届增加了0.8%。
综合以上信息，可以得出西安的留学生数量在不断增长，具体数字可能会随着时间和政策的变化而有所变动。如果您需要最新的详细数据，建议直接咨询相关教育机构或官方统计数据