大龄留学选择专业时，建议考虑以下几个方面：
兴趣和特长：
选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力，同时能够发挥自己的特长。
就业前景：
选择一个有良好就业前景的专业可以确保留学投资的回报。计算机科学、商科、生命科学与医学等专业目前都是热门且就业前景较好的领域。
专业难度：
考虑到自己的年龄和已经积累的专业经验，选择难度适中的专业可以更快地适应学习节奏并学有所成。例如，计算机科学虽然热门，但学习难度较大，需要有较强的数学和逻辑思维能力；而商科和法学等专业虽然就业前景好，但也需要投入较多的时间和精力去学习和实践。
语言要求：
不同专业的语言要求不同，选择专业时要考虑自己的语言能力。例如，日本语教育专业对英语要求较低，适合英语基础较差的学生；而医学专业通常需要较高的英语水平，因为很多教材和研究资料都是英文的。
文化环境：
选择留学国家时，可以考虑自己的文化适应能力和对当地文化的兴趣。例如，选择日本留学可以更深入地了解东亚文化，而选择美国留学则可以接触到更广泛的国际文化和思维方式。
综合以上几点，以下是一些适合大龄留学者的专业建议：
计算机科学：适合对技术有浓厚兴趣、希望快速就业的学生。专业方向包括软件开发、人工智能、大数据分析等。
商科：适合希望在商业领域发展、提升综合管理能力的学生。专业方向包括金融、会计、管理等。
生命科学与医学：适合对医学和技术结合感兴趣的学生。专业方向包括生物医学工程、临床医学等。
教育学：适合希望从事教育行业、提升教育研究能力的学生。专业方向包括学校教育学、教育社会学等。
传媒类：适合对传媒行业感兴趣、希望在国际传媒领域发展的学生。专业方向包括新闻学、传播学等。
最终选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及实际情况，选择最适合自己的发展方向。