要去香港留学，可以选择以下技术和专业：
理工科专业
电子电机：香港理工大学、香港城市大学、香港科技大学等。
机械工程：香港大学、香港科技大学、香港理工大学等。
信息技术：香港大学、香港城市大学、香港科技大学等。
环境科学：香港大学等。
土木工程：香港大学、香港科技大学、香港理工大学等。
软件工程：香港城市大学等。
商科专业
金融：香港大学、香港科技大学、香港中文大学等。
国际会计：香港中文大学、香港城市大学等。
市场学：香港中文大学、香港城市大学等。
国际银行金融：香港大学等。
人力资源与组织行为：香港大学等。
传媒专业
传媒类专业：香港大学、香港中文大学、香港城市大学、香港浸会大学等。
财会专业
会计专业：香港科技大学、香港中文大学、香港浸会大学、香港岭南大学等。
其他专业
城市规划：香港大学等。
金融科技：香港大学等。
教育硕士：香港大学等。
申请条件
学士学位：大多数专业要求申请者具备学士学位。
语言能力：通常要求雅思成绩在6.0分以上，部分专业如金融、法学等要求更高，如雅思7分以上。
平均成绩：一般要求平均成绩在80%以上。
相关或相近专业背景：大部分专业要求申请者具有相关或相近的专业背景，部分专业如金融专业可能要求具有相关工作经验。
建议
提前规划：了解各个学校和专业的具体申请要求，提前准备相关材料和实习经历。
提升竞争力：参加实习、科研项目等，提升自己的实践能力和学术背景。
关注行业动态：选择当前及未来就业前景较好的专业，如金融、科技、传媒等。
通过以上技术和专业的选择及准备，可以提高成功申请香港留学的机会。