日本留学生选择专业时，可以考虑以下领域：
机械制造专业：
日本的机械制造技术世界领先，该专业毕业生在就业市场上具有很高的竞争力。推荐院校包括东京大学、东北大学、东北工业大学和大阪大学等。
IT专业：
IT行业是日本乃至全球发展的重点，专业方向包括网页制作、网络管理、程序开发等。毕业生可以在电脑相关公司、金融单位、政府机关等多个领域找到工作。
汽车制造专业：
日本汽车制造业在全球具有显著优势，毕业生可以从事产品设计开发、生产制造、试验检测等工作。推荐院校有东京大学、京都大学和大阪大学等。
商科专业：
随着经济的发展，商科专业如经营学、市场营销等也受到留学生的青睐。这些专业毕业生可以在各类企业中找到工作。
福祉专业：
随着社会对福祉服务的需求增加，福祉专业在国内的发展前景广阔。毕业生可以从事看护、社会福利机构等工作。
动漫专业：
日本的动漫产业在全球处于领先地位，学习动漫专业不仅可以实现兴趣与现实工作的结合，而且就业前景也很好。推荐院校包括京都精华大学、名古屋造型艺术大学和东京艺术大学等。
传媒专业：
日本的传媒行业发展迅速，专业方向涉及数字电视、多媒体、广告学等。毕业生可以在新闻媒体机构、广播公司等工作。
环境工程专业：
日本非常重视环境治理，环境工程专业毕业生可以从事环境保护相关的工作，就业前景广阔。
医学专业：
日本的医学研究和医疗水平世界领先，毕业生可以在医疗机构、研究机构等工作。推荐院校包括东京大学、京都大学和大阪大学等。
经济专业：
经济学专业就业面广泛，毕业生可以在银行、保险、市场营销等领域找到工作。推荐院校有一桥大学、东京大学和京都大学等。
根据以上信息，建议留学生根据自身兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，对汽车制造感兴趣的学生可以选择机械制造专业或汽车制造专业；对IT行业有热情的学生可以选择IT专业；希望从事传媒工作的学生可以选择传媒专业等。