中国学生在选择留学专业时，可以考虑以下热门和具有前景的专业：
信息IT专业
就业领域：移动通信、电子消费品生产、网络通信、网络安全、图像传输等。
推荐专业：新兴IT网络控制、通讯网络、游戏开发、实时系统、智能系统、多媒体技术、软件工程、集成电路等。
推荐地区：美国、爱尔兰、韩国。
管理专业
就业渠道：大型跨国企业、国内大型跨国企业在国内分公司、世界500强国内大型企业、合资企业等。
推荐地区：美国、法国、英国。
精算专业
应用领域：保险业、基金业、证券投资、银行和政府有关部门。
推荐地区：美国、英国、加拿大。
自然科学类
包括理学、工学、医学、农学等，提供广阔的实践机会和先进的实验设施。
人文和社会科学类
如文学、历史学、哲学、经济学、管理学、法学、教育学、艺术学等，有助于理解不同文化背景下的社会现象和人文思想。
工程技术类
如计算机科学与技术、电子信息工程、机械工程等，具有广阔的就业前景和国际视野。
商科类
如国际经济与贸易、金融学、会计学、市场营销等，涉及跨国企业和国际贸易。
语言和文化类
如英语、翻译、国际关系等，注重语言能力和跨文化交流。
选择留学专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及目标国家的就业市场情况做出决策。同时，考虑不同留学项目的特点，如留学预科、2+2留学、3+2留学等，选择最适合自己的留学路径。