德国留学最难的专业通常是那些实行名额限制（Numerus clausus, NC）的专业。这些专业因为申请人数众多而学习位置有限，学生需要与大量竞争者竞争有限的名额。以下是一些限制类专业：
医学
药学
牙医学
兽医学
心理学
生物学
法学
建筑学
企业经济学/管理学
食品化工
营养学
这些专业通常要求学生具备较高的学术水平和研究能力，因此竞争非常激烈。申请这些专业时，学生需要付出额外的努力，并可能需要参加额外的入学测试或评估程序。
另外，一些自然科学专业，如物理学和化学，也因为其内容的严格性和抽象性，以及需要较强的分析和抽象思维能力，而被认为是难度较大的专业。