越南留学读什么专业好，这主要取决于个人的职业规划、兴趣以及学习目标。以下是一些建议的专业，它们在越南乃至东南亚地区都有较好的就业前景：
越南语专业
培养目标：培养具有强烈家国情怀和社会责任感，具备较为宽厚的知识基础、扎实的越南语语言基本功，掌握较为丰富越南语言、文学和文化等相关知识，具有较为深厚的人文素养，具有国际视野、通晓国际规则，富有创新精神和实践能力，具备较强语言运用能力、跨文化能力，能够较为熟练运用越南语和相关复语知识及技能，服务国家和云南经济建设，从事涉农、涉外、教育、科研等领域的语言服务工作，且具有一定研究能力的国际化、多元化越南语人才。
核心课程：越南语语音、基础越南语、越南语口语、越南语视听说、越南语阅读、高级越南语、越南语写作、翻译理论与实践、口译实训、越南语报刊选读、经贸越南语、旅游越南语、越南与东南亚政治经济关系、中越历史关系与现状、越南文学史、越南文学作品选读等。
就业方向：涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业、从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作。
国际商务专业
培养目标：培养具有扎实的越南语、汉语、英语三种语言基本功、坚实的专业基础、宽泛的知识面，人文素养高、综合能力强，富有创新创业精神，掌握国际商务（或旅游）基本知识和技能，能够在涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作，符合国家以及地方多层次需要、具有较强的就业竞争力的国际化、应用型越南语专门人才。
核心课程：国际商务导论、国际市场营销、国际财务管理、国际商法、国际投资、商务谈判与技巧、跨文化商务沟通、国际商务案例分析等。
就业方向：涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业、从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作。
旅游管理专业
培养目标：培养具有扎实的越南语、汉语、英语三种语言基本功、坚实的专业基础、宽泛的知识面，人文素养高、综合能力强，富有创新创业精神，掌握国际商务（或旅游）基本知识和技能，能够在涉外经贸部门、企事业单位、旅游行业从事翻译、教学、管理、涉外旅游、礼仪接待、酒店服务等工作，符合国家以及地方多层次需要、具有较强的就业竞争力的国际化、应用型越南语专门人才。
核心课程：旅游学概论、旅游心理学、旅游市场营销、旅游规划与开发、旅游服务与管理、导游业务、旅游英语、旅游文化学、旅游法规等。
就业方向：旅游行业、涉外旅游、酒店服务、旅行社、景区管理等。
农业专业
培养目标：培养具有强烈家国情怀和社会责任感，具备较为宽厚的知识基础、扎实的越南语语言基本功，掌握较为丰富越南语、农业及相关领域的知识，具有较为深厚的人文素养，具有国际视野、通晓国际规则，富有创新精神和实践能力，具备较强语言运用能力、跨文化能力，能够较为熟练运用越南语和相关复语知识及技能，服务国家和云南经济建设，从事涉农、涉外、教育、科研等领域的语言服务工作，且具有一定研究能力的国际化、多元化越南语人才。
核心课程：农业概论、农业生物技术、农业经济学、农业政策法规、农业企业管理、农业技术推广、农业资源与环境、农业信息化等。
就业方向：农业部门、农业企业、科研机构、农业推广等。
建议
选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择与自己未来发展方向最为契合的专业。
了解就业前景，选择就业前景较好、薪资待遇较高的专业。
关注国际合作，选择有国际合作项目的专业，以便有更多的国际交流和学习机会。
希望这些建议能帮助你做出更为明智的选择。