根据提供的信息，以下是一些关于中国各省出国留学人数的概述：
留学生最多的省份
山东省是中国留学生最多的省份。
其他留学生人数较多的省份包括江苏省、湖北省、河北省和北京市。
自费留学情况
2003年至2010年间，湖北省的自费出国留学人数有所波动，2009年超过8000人，2010年达到12000人以上。
2018年度，中国自费留学人数为59.63万人。
留学生目的地
美国是中国留学生最热门的目的地，根据《2022美国门户开放报告》，2021-2022学年，中国大陆留美学生人数达到289,526人。
奖学金情况
中国政府奖学金吸引力不断提升，2017年有来自180个国家的5.86万名中国政府奖学金生在华学习。
请注意，以上信息可能不全面，且随时间而变化。如果您需要最新的详细数据，建议查询教育部或相关官方统计数据