香港留学期间，学生可以进行合法打工兼职。根据香港政府最新的政策，以下是有关香港留学生打工的相关规定：
校内兼职工作：
学生可以在所入读院校的校园内进行兼职工作。
暑期兼职工作：
在每年的6月1日至8月31日期间，学生可以从事暑期兼职工作。
课程实习：
如果实习与所学专业相关，并且修业期不少于一个学年，学生可以从事实习工作。
工作时间和限制：
校内兼职工作每周时间不得超过20小时。暑假期间兼职时间没有限制。
非本地生规定：
全日制非本地本科生从2024年11月1日起，可以合法地在香港兼职工作，无需另外申请许可，工作时数和地点均不受限制。
研究生规定：
全日制非本地研究生在获得特区政府入境事务处的不反对通知书后，也可以从事兼职工作，同样不受工作时长和地点的限制。
请注意，以上信息以最新发布的政策为准，建议直接咨询香港入境事务处或所在院校的官方信息以获得最准确的指导