香港留学团建费用因个人消费习惯、选择的住宿、餐饮、交通和景点门票等因素而异。根据提供的信息，人均费用大约在1000元到2500元之间。这个费用通常包括了往返机票、住宿、餐饮、交通和部分景点门票。
为了获得更准确的费用估算，请考虑以下因素：
往返机票：
提前预订通常更便宜。
住宿：
选择经济型酒店可以节省开支。
餐饮：
尝试当地小吃和快餐店可以降低餐饮成本。
交通：
利用公共交通工具可以节省费用。
景点门票：
提前在线购买优惠票可以节省开支。
导游费用：
如果选择跟团游，导游费用会包含在总费用中。
建议根据具体计划和需求进行详细规划，并考虑季节性因素和实时价格变动。