日本高中留学的专业选择非常丰富，以下是一些推荐的专业：
电子信息
毕业生可从事电子设备和信息系统的研究、设计、制造和应用开发。
人工智能
日本是机器人大国，人工智能专业申请热度高，毕业生可就职于高科技研发领域。
生物技术
生物技术在日本发展迅速，应用广泛，是影响未来国计民生的支柱科学技术之一。
金融学
涉及资金融通，毕业生薪资待遇好，是优质留学选择之一。
护理学
随着人口老龄化加剧，护理专业人才需求大，且对国籍无要求，容易就业。
药剂师
老龄化社会背景，药剂师专业毕业生就业前景广阔。
传媒类
包括新闻学、影视影像等，培养编导、声音、影像等领域的高级专门人才。
机械工学
利用物理定律为机械系统做分析、设计、制造及维修的工程学科。
工学专业
包括仪器仪表、能源动力、海洋工程、轻工、纺织、航空航天、力学、计算机等。
医学专业
包括医学科和保健学科，日本的医疗技术处于世界高端水平。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时也可以参考各个专业的就业前景和薪资待遇。