辞职后去爱尔兰留学的办理步骤如下：
确定留学计划
选择合适的学校和专业，了解相关的入学要求和申请流程。
准备申请材料
包括个人简历、推荐信、学术成绩单、语言考试成绩等。
确保材料完整准确，并按照要求进行翻译和公证。
申请学校
递交申请表格和申请费，同时提交申请材料。
注意申请截止日期，并按时提交申请。
签发入学通知书
如果申请成功，学校会发放入学通知书。
在收到通知书后，需要按照学校的要求缴纳学费和办理签证手续。
办理签证
根据爱尔兰的签证要求，准备相关材料。
前往爱尔兰驻当地使馆或领事馆提交签证申请。
安排住宿和交通
在获得签证后，可以开始安排住宿和交通事宜。
可以选择校内宿舍、外部租房或寄宿家庭等方式。
准备行前准备
购买机票、办理保险、准备行李等。
还可以提前了解一些关于爱尔兰的文化和生活习惯。
离职手续
向雇主提交辞职信，并与他们商讨离职日期和手续。
办理相关离职手续，如交接工作、清算工资和福利等。
办理其他相关手续
办理银行账户、社保、税务等相关事宜的注销或转移手续。
建议提前规划好每一步，确保材料齐全且符合要求，以便顺利获得签证并按时入学。