在撰写疫情中的留学日记时，你可以考虑以下几个要点来组织你的内容：
标题
选择一个能够概括你日记主题和情感色彩的标题，例如“疫情下的留学日记”或“疫情中的留学生活”。
开篇
简要介绍自己以及你开始留学的背景和动机。
描述疫情爆发时的情景，以及它如何影响了你的留学计划。
正文
日常生活变化
描述线上上课、考试和社交活动的经历。
分享你在疫情期间如何适应新的学习和工作模式。
谈论你如何处理孤独感和压力。
情感体验
描述你在疫情期间的情感波动，包括焦虑、恐惧、希望等。
分享你与亲朋好友保持联系的方式，以及这些联系给你带来的安慰。
成长与反思
反思疫情期间的经历如何影响了你的个人成长。
讨论你从这次经历中学到了什么，以及它如何改变了你对未来的看法。
社会与文化观察
描述你如何观察和感受疫情对当地社会和文化的影响。
分享你对疫情中不同国家和文化应对方式的看法。
结尾
总结你在疫情期间的主要经历和感受。
表达你对未来的希望和计划。
示例段落
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标题：疫情中的留学日记
2020年，一场突如其来的疫情打乱了我的留学计划。原本计划中的留学生活，突然之间变成了全程在线学习。我住在一个安静的留学生公寓里，每天面对电脑屏幕，感觉与外界的联系越来越远。孤独感时常袭来，尤其是在狂风暴雨的夜晚，我更加怀念家乡的热闹和亲人的陪伴。
尽管如此，这段经历也让我学会了独立和适应。我开始利用在线资源，更深入地探索我感兴趣的领域。我也开始更加珍惜与家人朋友的线上交流，每一次视频通话都显得格外珍贵。
疫情给我带来了挑战，但也让我看到了生活中的美好。我开始更加关注周围的人和事，学会了感恩和珍惜。这段经历让我更加成熟，也让我对未来充满了期待。
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记得在写作时，保持真实和诚恳，让你的日记成为记录这段特殊时期个人经历和情感的真实见证。