员工辞职去留学，可以按照以下步骤处理相关事宜：
提交辞职信
向雇主提交辞职信，并协商离职日期和手续。
办理离职手续
办理工作交接，清算工资和福利等。
准备留学文件
准备护照、签证、录取通知书等留学必需文件。
申请休学或离职手续
向相关部门申请休学或离职手续。
办理银行账户、社保、税务注销或转移
办理相关账户的注销或转移手续。
留学计划与预算
制定留学计划和预算，包括留学国家、学校、专业、课程、住宿、交通等。
办理签证手续
根据目标国家的具体要求，准备并申请签证。
了解目标国家法律法规
学习目标国家的签证期限、居留许可、税收等法律法规。
档案处理
向原单位申请离职证明，并办理人事档案冻结手续以防自动注销。
如有需要，进行学历学位、成绩单的公证和认证。
社保与养老保险
出国期间可暂停缴纳社保和养老保险，但可进行账户封存。
其他准备
购买机票、办理保险等留学前的准备工作。
请注意，具体步骤和要求可能因国家、地区和具体情况而异，建议提前咨询相关部门或专业机构获取最新信息