如果您想从香港去日本工作，以下是一些可能的途径：
留学后工作签证
您可以选择先到日本留学，然后寻找合适的工作机会。
您可以就读语言学校作为过渡，适应日本的生活环境和社会文化，之后寻找工作。
通过劳务中介
您可以找到正规的劳务派遣中介，通过他们寻找合适的工作项目，并通过面试、体检等一系列程序后，前往日本工作。
技术人文签证
如果您拥有全日制大专（日语或英语专业）或本科以上学历，可以申请技术人文知识与国际业务签证，赴日工作。
特定技能签证
您可以直接应聘日本当地的工作，如果被录取，可以办理工作签证后直接赴日工作。
部分企业官网会采取海外雇佣，直接给您发签证，但多数是IT相关职位。
通过熟人介绍
如果您有在日本的朋友或熟人，可以询问他们所在的公司是否招人，看是否有机会通过他们获得工作机会。
请注意，以上信息仅供参考，具体流程和要求可能会有所变化。建议您在计划之前，详细咨询专业的留学或劳务中介，获取最新的信息和指导