德国教育体系注重实践和技能培养，因此初中女孩在德国留学可以选择多样化的技术专业进行学习。以下是一些适合初中女孩学习的专业：
木工：
学习如何制作和设计家具，是一门传统且实用的技术。
金属加工：
了解金属材料的加工技术，可以应用于制造和修理领域。
汽车修理：
学习汽车的结构和维修技术，适合对汽车感兴趣的初中女孩。
机械制造：
掌握机械制造的原理和操作，为将来从事机械相关工作打下基础。
电子技术：
学习电子设备和电路的设计与维护。
计算机科学：
了解计算机的基本原理和应用，为数字时代的学习和工作做准备。
此外，德国教育体系也鼓励学生根据自己的兴趣选择专业，因此初中女孩也可以选择其他她们感兴趣的技术或文科专业。