去香港留学，以下几个专业是热门且就业前景较好的选择：
金融专业
优势：香港作为国际金融中心，拥有极其发达的金融体系，几乎所有世界著名银行、投资机构和保险公司都在香港设有常驻机构或分支机构，为金融专业的学生提供了丰富的实习和就业机会。香港高校的金融类专业具有辉煌的历史和国际地位，课程设置与国际接轨，师资力量雄厚，能让学生接触到最前沿的金融知识和理念。
就业前景：金融专业毕业可就业于高盛、摩根士丹利、汇丰等投资银行，也可以去中资和外资的商业银行、券商等金融机构，就业率高，薪资待遇优厚。
课程内容：金融市场、金融工程、风险管理、公司财务等。
申请要求：通常要求有相关学术背景，如经济学、数学、金融等。部分院校要求工作经验，如2-4年。
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港理工大学、香港浸会大学。
传媒专业
优势：香港是亚洲的传媒中心之一，拥有凤凰卫视、香港无线电视台TVB等传媒巨头，传媒资源丰富。香港院校的传媒专业在世界上认可度很高，课程注重理论与实践相结合，培养学生的专业技能和创新能力。
就业前景：毕业生适合从事大众传媒、广告、公共关系、企业传播、政府及非营利组织传播、网络与多媒体、移动媒体以及其他相关的传播领域。
课程内容：新闻学、传播学、媒体研究、数字媒体等。
申请要求：通常要求有相关学术背景，如新闻学、传播学、文学等。部分院校要求工作经验，如2年。
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港城市大学、香港浸会大学。
会计专业
优势：在香港，会计专业是商科申请的热门专业之一。特许公认会计师公会香港分会的一项调查显示，60%以上的会计从业人员去年加薪达10%左右，预料增幅还会持续上升，并会出现人手紧张情况，会计专业将“钱”途无限。
就业前景：毕业生可就业于普华永道、德勤、毕马威、安永四大会计师事务所以及瑞华、立信、天健等知名事务所，也可进入各类企业，在财务部门任职。平均起薪为20,000港币/月（折合人民币约为1.8万/月）。
课程内容：财务会计、管理会计、审计、税务等。
申请要求：通常要求有相关学术背景，如会计学、财务管理等。部分院校要求工作经验，如2-3年。
推荐院校：香港科技大学、香港城市大学、香港理工大学、香港浸会大学。
理工类专业
优势：香港的理工类专业就业前景好，如电子类、机械等专业毕业后可以到移动通讯、机电设备、交通运输等行业的技术开发、运营维护岗位工作；信息技术、计算机科学、系统工程等专业毕业后可以到数码科技类、金融商业类的IT部门或技术分析岗位工作；化学、生物医学工程等专业毕业后可以到制药、保健品、日化等行业从事质量检测、产品研发等工作。
就业前景：由于理工类专业的专业背景要求比较高，所以这类专业研究生申请基本上不接受跨专业。一般来说，理工类专业研究生申请要求学生逻辑思维能力比较强，性格稳重以及冷静。
推荐院校：香港中文大学、香港科技大学、香港城市大学、香港岭南大学、香港教育学院。
教育专业
优势：香港高校的教育类专业受到不少内地学生青睐，特别是教学类专业，如英语教育、对外汉语等。申请这两个专业的申请人一定要有教学相关的经历，例如教师、家教或者任职于民营的培训机构等。申请人建议具备教师资格证书，对外汉语专业的申请人较好提供普通话等级证书。
就业前景：毕业生适合从事教育工作，如教师、培训讲师等。
课程内容：教育学、心理学、教学方法、课程设计等。
申请要求：通常要求有相关学术背景，如教育学、心理学等。部分院校要求工作经验，如1-2年。
推荐院校：香港大学、香港中文大学、香港科技大学、香港浸会大学、香港教育大学。
综上所述，金融、传媒、会计、理工类专业以及教育专业都是去香港留学的热门选择，具有较好的就业前景。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适