德国和法国的留学签证费用如下：
法国留学签证费用：
长期学生签证：首次申请费用为99欧元（约合人民币760元），加上50欧元的行政管理费。
居留许可：首次申请费用为300欧元（约合人民币2310元），续签费用相同。
短期签证：申请费60欧元，再加260元人民币的签证服务费。
六岁以下儿童和三个月以内的短期赴法科研交流：不收取费用。
德国留学签证费用：
材料受理费：人民币200元。
签证办理费用：60欧元，按当日汇率折成人民币计算。
领取护照：中国邮政快递，上海市内人民币35元，邻省45元。
请注意，签证费用可能会根据汇率变化有所调整，请以官方最新公布的信息为准。您还需要考虑其他费用，如学费、住宿费、生活费等。