要在不留学的情况下在意大利工作，可以考虑以下几种方法：
找到意大利雇主并申请工作许可
需要找到一个意大利雇主来雇用你，并由他们向意大利劳动局提出雇用外国劳务人员的申请，请求劳动局发给工作许可证。
雇主在获得工作许可证后，会向你发送工作许可，然后你可以根据这个许可申请意大利工作签证。
通过华人公司或商行
如果你的意大利语水平至少达到B2，可以尝试找一些中国人的公司或商行工作，这些公司可能会要求你具备一定的意大利语水平。
从事特定行业
某些行业如服装批发、超市百货、酒吧、前台等可能更容易找到工作机会，尤其是如果你不会意大利语，这些行业可能更愿意接受初学者。
技术或特殊技能
如果你具备一些特殊技能，如修电脑、平面设计、厨师资格、理发等，这些技能在意大利是非常受欢迎的，可以大大提高你的就业机会。
拥有驾照
如果你有车证，还可以考虑从事一些华人的出租车服务。
通过劳务中介
可以考虑通过国内的一些中介机构，看看是否有派驻在意大利的工作机会，这些机构可能会提供一些帮助和支持。
结婚
另一种选择是通过结婚获得意大利居留权，但这需要谨慎考虑，因为婚姻关系可能带来不稳定因素。
建议
提高意大利语水平：无论选择哪种方法，提高意大利语水平都是非常重要的。即使通过华人公司或特定行业找到工作，良好的语言能力也能帮助你更好地融入工作和生活。
积累相关经验：在意大利寻找工作时，积累相关的工作经验会大大增加你的竞争力。
选择合适的行业：根据自己的技能和兴趣选择合适的行业，可以提高找到工作的几率。
做好充分准备：在申请工作许可和签证时，务必准备好所有必要的文件和材料，并按照要求一步步进行。
通过以上方法，即使不留学也可以在意大利找到合适的工作。