去老挝留学可以选择以下专业：
社会学：
这是一个涵盖社会行为、社会关系、社会结构、文化、制度等方面的广泛学科，对于理解老挝的社会和文化有重要意义。
社会工作：
这个专业培养具备社会工作理论知识和实践技能的人才，可以在老挝的社会服务领域发挥重要作用。
护理学：
随着老挝医疗事业的发展，护理学专业的需求也在增加。学习护理学可以在老挝的医疗机构中找到好的工作机会。
计算机科学：
计算机科学是一个快速发展的领域，学习这个专业可以掌握先进的技术，为老挝的信息化建设做出贡献。
戏剧/舞蹈与电影：
这些艺术专业可以培养具有创新能力和表现力的艺术人才，为老挝的文化产业增添活力。
音乐：
音乐专业可以培养具有音乐天赋和表演能力的人才，丰富老挝的文化生活。
历史：
学习历史可以帮助学生了解老挝的历史和文化，为未来的研究和职业发展打下基础。
地理与环境科学：
这个专业涵盖自然地理、人文地理、环境科学等方面，对于理解老挝的自然环境和可持续发展有重要意义。
心理学：
心理学专业可以培养具备心理学理论和应用技能的人才，为老挝的社会福利和心理健康事业做出贡献。
商科：
商科专业包括经济学、管理学、市场营销等，这些专业在老挝的经济发展中起到重要作用。
此外，如果对老挝的医药事业感兴趣，可以选择药学专业，如彭维思选择的专业，以便在毕业后能够在老挝的海外教学医院实习和就业，将先进的职业技能和救护理念带回国。
综上所述，选择专业时可以根据个人兴趣和职业规划，结合老挝当地的需求和发展前景，做出明智的选择。