35岁留学读什么专业，主要取决于个人的职业背景、兴趣以及职业规划。以下是一些建议的专业方向：
计算机科学
计算机科学专业的学生正迅速成为公司的重要组成部分，职业选择包括软件开发人员、系统分析师、计算机硬件工程师、应用程序开发人员等。这个专业一直以来都是最受学生欢迎的专业之一，也是许多留学生的首选专业。
商科
商科是一个涵盖范围非常广的专业，包括金融、会计、管理、经济学等。商科类专业注重培养学生的综合能力，如数据计算、问题处理、决策制定、交流技巧等，毕业后的职业发展可能性大，就业前景也很好。
法律硕士（LLM）
如果你是律师，可以考虑学习法律硕士（LLM）专业，以获得国际工作能力。
英语第二外语教育
如果你是英语老师，学习英语第二外语教育专业可以帮助你提升专业技能，并拓展在国际教育领域的就业机会。
西方艺术史
如果你是艺术老师，学习西方艺术史专业可以加深对艺术领域的理解，并提升你的教学水平和专业素养。
保险顾问、理财顾问、地产顾问
对于没有技术背景但面临中年危机的人，可以选择这些专业。这些行业具备一定的就业门槛，需要在加拿大完成课程学业，同时考取执业证书。核心竞争力在于市场销售能力和人脉资源。
教育类
包括Master of Education、Master of Teaching、TESOL等。如果你对教育有浓厚的兴趣，并且希望从事教育工作，这些专业是一个不错的选择。
项目管理
项目管理专业的学生将学习如何有效地管理项目，课程内容包括项目管理原理、风险管理、质量管理等。这个专业的就业前景良好，毕业生可以在各种行业找到工作。
信息技术
信息技术专业的学生将学习如何使用和管理信息技术，课程内容包括编程、数据库管理、网络安全等。这个专业的就业前景非常好，毕业生可以在各种行业找到工作。
人力资源管理
人力资源管理专业的学生将学习如何有效地管理和发展人力资源。这个专业适合那些希望从事人力资源管理工作的人。
综合考虑以上建议，35岁留学时，可以根据自己的职业背景和兴趣选择合适的专业。例如，如果你已经在技术领域有了一定的积累，可以考虑计算机科学或商科专业，以进一步提升自己的职场竞争力和实现职业发展。如果你希望在教育领域发展，可以选择教育类或英语第二外语教育专业。对于没有技术背景的人，保险顾问、理财顾问、地产顾问等专业也是一个值得考虑的选择。