日本留学收入证明的开具流程和注意事项如下：
办理流程
资金准备
需要有足够的资金，通常建议为20万人民币、3万美金或300万日元。
银行存折
选择一家银行（如中国银行）存入上述金额，存期至少3个月定期存款。
存折复印件需要每页复印，存期3年以内。
银行流水单
如果使用银行卡，需要提供银行开具的流水单，每页需有银行柜台盖章。
存款证明
银行将开具《存款证明》，存款需冻结3个月。
其他材料
经费支付人身份证原件。
如有委托他人代办，需提供代办人身份证原件。
填写银行存款证明委托书。
缴纳开具存款证明委托书的费用，约为20-50元人民币。
注意事项
存款人要求
存款证明的开户人必须是经费支付人。
冻结期限
存款需冻结3个月，并保证在留资格审查通过后。
资金集中
如果存款在多个银行，将资金集中至一个银行，并留存相关转账单据。
银行选择
选择四大行（如中国银行）可能更容易通过审查。
中英文对照
开具中英文存款证明，确保账户号一致。
其他考虑
年收入要求：年收入通常至少为10万人民币，如果父母单方收入不足，双方合计达到要求也可。
挂靠情况：如果申请人没有工作，可以寻找公司挂靠开具收入证明。
年龄与毕业时间：毕业五年以内、年龄不超过三十岁的申请人，一般不会要求银行流水。
纳税证明：年收入不超过12万人民币通常不需要提供纳税证明。
月收入限制：月收入3000元不可以作为经费支付人。
请根据具体情况准备相应的材料，并咨询具体办理银行或相关机构以获得最新信息。