德国留学的好毕业专业有以下几个：
机械制造专业
毕业难度：中等偏上，但认真学习的难度是可以克服的。课程包括机械设计、制造工艺、材料力学等基础课程，以及机械电子、自动化技术等进阶课程。
就业前景：德国是世界著名的汽车强国，机械制造专业作为其支柱产业相关专业，就业机会丰富。毕业生可在奔驰、大众、宝马、奥迪、保时捷等知名汽车企业，以及博世、西门子等工业巨头从事研发、生产、管理等工作，也可回国在相关领域发展。
计算机工程专业
毕业难度：注重实践与理论结合，需要学生具备较强的逻辑思维和编程能力。如果学生在本科阶段有一定的计算机基础，学习起来会相对轻松，毕业率较高。
就业前景：随着信息技术的飞速发展，计算机工程专业人才在德国的需求持续增长。毕业生可在软件企业、互联网公司、通信企业等从事软件开发、系统分析、网络工程等工作，也可在金融、医疗等行业的信息化部门就业，薪资待遇优厚。
经济学专业
毕业难度：课程设置较为全面，包括微观经济学、宏观经济学、计量经济学、经济统计学等基础课程，以及金融、会计、市场营销等专业课程。
就业前景：经济学专业培养具备比较扎实的经济学理论基础，能在综合经济管理部门、政策研究部门、金融机构和企业从事经济分析、预测、规划和经济管理工作的高级专门人才。
建筑专业
毕业难度：德国建筑是世界建筑业的典范之一，课程难度较高，但优秀的学生有机会进入世界一流的建筑设计机构工作。
就业前景：国内房地产业不断崛起，急需建筑方面的人才。毕业生可在建筑设计机构、房地产企业等工作。
通讯信息专业
毕业难度：课程注重实践与理论结合，需要学生具备较强的技术背景和编程能力。
就业前景：随着信息技术的发展，通讯信息专业人才的需求量较大。毕业生可在通信企业、网络公司等工作。
环境科学专业
毕业难度：课程设置涉及环境的物理、化学、生物三个部分，难度适中。
就业前景：环境科学是一门综合性学科，毕业生可在科研机构、高等学校及企事业单位等从事环境保护、资源管理等工作。
管理专业
毕业难度：以MBA、EMBA为代表的管理专业，被称为“商界领袖的摇篮”。
就业前景：毕业生可在国外大型跨国企业、国内与进军世界500强的大型企业、合资公司等从事管理工作。
精算专业
毕业难度：广泛运用于保险业、基金业、证券投资及银行和政府相关部门，需要较高的数学和统计分析能力。
就业前景：精算师属于高级专业人才，在国内的需求较少，但待遇优厚。
建议
选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划来选择。如果希望留在德国工作，机械制造、计算机工程、建筑等专业都是不错的选择。
如果希望回国发展，经济学、计算机工程、环境科学等专业在国内的就业前景也非常好。
此外，选择专业时还可以考虑德国大学的排名和专业的实力，选择一些在国际上有较高声誉的学校和专业，有助于提高就业竞争力。