国外留学导致体重减轻的原因是多方面的，主要包括以下几点：
饮食结构的改变：
留学生在国外往往接触到更加健康、清淡的饮食，如新鲜蔬菜和高蛋白、低碳水化合物的膳食结构，这与国内油腻的饮食形成鲜明对比。这种饮食的改变有助于体重减轻。
生活方式的改变：
留学生在国外独立处理饮食问题，可能饮食不规律和不科学；同时，由于学业繁忙，可能会忽视运动，导致体重下降。此外，留学生可能会增加步行或骑行的频率，这也增加了身体活动量。
压力和情绪因素：
适应新的学习和生活环境可能会给留学生带来压力，这种压力可能导致食欲不振。在异国他乡，没有家的温暖与照顾，留学生可能会出现情绪低落、抑郁等状况，进而影响到正常的进食。
环境适应：
国外的生活环境与中国不同，例如气候、交通方式等，这些差异可能会影响留学生的饮食习惯和生活方式，从而导致体重减轻。
自我形象的提升：
留学生活中的多样化认识与成长，使得很多学生开始更加自信。面对外国人的审美观，他们内心的自信也随之提升，这种自我形象的强烈变化会直接影响一个人的生活方式和饮食选择。
综上所述，国外留学导致体重减轻的原因是多方面的，包括饮食结构的改变、生活方式的改变、压力和情绪因素、环境适应以及自我形象的提升。这些因素共同作用，使得许多留学生在国外留学期间体重有所下降。