留学生在祖国可以选择的专业非常广泛，以下是一些最受欢迎和具有竞争力的专业领域：
STEM领域
计算机科学与技术：包括软件开发、人工智能、数据科学等。随着科技的快速发展，这些领域的需求持续增长，为毕业生提供了广阔的就业机会。
工程：如土木工程、电子工程、机械工程、化学工程等。工程领域专业基础强，就业导向明确，市场需求量大。
数学：数学作为STEM领域的基础，在金融、经济、物理、化学等多个学科中都有广泛应用。
商科领域
金融：包括金融学、会计、经济学等。随着中国经济的快速增长，金融领域的需求巨大，是留学生回国就业的首选之一。
管理：如工商管理、市场营销、人力资源管理等。这些专业在各类企业和机构中都有广泛的就业机会。
国际贸易：随着中国参与全球经济的深入，国际贸易专业的需求也在不断增加。
医疗健康领域
医学：包括临床医学、全科医学、药学等。随着中国人口老龄化和健康意识的提高，医学领域的需求持续增长。
护理：护理专业在医疗行业中有较高的就业需求，尤其是在医院和医疗机构中。
其他领域
环境科学：随着环境保护意识的提高，环境科学和可持续发展专业的需求也在逐渐增加。
教育与语言学习：如教育学、语言学、对外汉语教育等。这些专业在教育机构、语言培训中心或国际学校等领域有较好的就业机会。
创意和文化产业：包括设计、艺术、媒体与传播等。这些专业在文化创意产业中有较好的就业前景。
建议
选择专业时，建议结合个人兴趣和长期职业规划。虽然某些专业在就业市场上较为热门，但如果个人兴趣不大，可能会影响学习效果和未来的职业发展。
关注行业动态和市场需求。选择专业时，可以关注国内外行业的发展趋势和就业前景，选择有发展潜力的领域。
提升语言能力。对于选择“汉语+其他专业”模式的留学生，提升汉语水平有助于更好地适应国内的学习和工作环境。
通过以上分析，留学生可以根据自身情况和职业规划，选择最适合自己的专业方向。