留学生在考虑做什么小吃好卖时，可以考虑以下几个选项：
梅干菜扣肉饼
特点：皮薄，用炉子高温烤熟，不油腻，具有浙江传统风味。
适用场景：适合喜欢传统浙江菜系的留学生，可以在校园附近或旅游景点摆摊。
烤冷面
特点：用铁板锅煎制，表面焦黄，口感筋道，可添加不同配菜和酱料。
适用场景：适合喜欢多样化口味和快速食品的留学生，适合在校园周边或商业区摆摊。
铁板豆腐
特点：成本低，利润高，人力需求小，一般一个人一辆小推车即可经营。
适用场景：适合初次创业或资金有限的留学生，可以在人流量较大的街道摆摊。
脆皮肠
特点：酥脆的外表，鲜嫩的内在，适合各年龄段人群。
适用场景：适合在校园周边或夜市摆摊，吸引年轻人和家庭客群。
玫瑰冰粉小汤圆
特点：多种食材搭配，味道香甜，可加入玫瑰酱、桂花酱等调味。
适用场景：适合喜欢甜品和传统小吃的留学生，适合在校园附近或文化街区摆摊。
奥尔良烤鸡腿
特点：色泽金黄，香味四溢，口感鲜美。
适用场景：适合在商业区或旅游景点摆摊，吸引肉食爱好者。
冰淇淋鸡蛋仔
特点：口感特别，有多种选择，价格合理。
适用场景：适合在校园周边或休闲娱乐场所摆摊，吸引年轻消费者。
芝士热狗棒
特点：选材优质，口感酥脆，唇齿留香。
适用场景：适合在商业区或街头摆摊，吸引喜欢快餐和休闲食品的消费者。
炸鸡汉堡
特点：制作方便快捷，出餐速度快，适合各年龄段消费者。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，满足快速消费需求。
章鱼小丸子
特点：口感新鲜，味美，现做现卖，形象特别。
适用场景：适合在校园周边或街头摆摊，吸引喜欢日式小吃的消费者。
关东煮
特点：食材多样，汤料鲜美，适合冷天食用。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，满足温暖食欲。
萝卜牛杂
特点：传统广式牛杂技术，酸甜可口的辣酱，浓香鲜美的汤底。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，吸引喜欢传统美食的消费者。
煎饼果子
特点：早餐方便，近年来在北方各城市流行。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，满足快速早餐需求。
烤吐司
特点：口味多样，健康方便，适合各年龄段人群。
适用场景：适合在校园周边或休闲场所摆摊，吸引喜欢健康轻食的消费者。
油炸食品
特点：种类多样，如紫菜卷、鸡蛋、青椒等，可按个人口味选择。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，满足多样化油炸食品需求。
米肠
特点：有传统和炒制两种做法，蘸酱食用，味美多样。
适用场景：适合在校园周边或商业区摆摊，吸引喜欢传统和创意美食的消费者。
鱼饼
特点：韩国传统小吃，可搭配炒年糕、米肠等一起售卖。
适用场景：适合在校园周边或文化街区摆摊，吸引喜欢韩国美食的消费者。
旋风土豆
特点：特殊切割器切出，串起来煎炸，口感酥脆。
适用场景：适合在校园