辞职留学选择专业时，可以考虑以下热门和具有潜力的领域：
STEM专业（科学、技术、工程和数学）
计算机科学
电子信息工程
电气工程
机械工程
土木工程
数学
统计学
医疗保健领域
护理
牙医
药剂学
医学专业
公共卫生
商科与管理
金融
市场分析
会计
管理学
市场营销
法律
国际法律
企业法务
建筑与基础设施
建筑设计
城市规划
环境科学
新能源
生物多样性保护
环保城市规划
传媒专业
广告学
新闻学
传播学
精算专业
起薪高，就业前景好
人力资源
管理公司的行政事务、人事安排
环境工程
专注于环境保护和可持续发展
选择专业时，建议考虑自己的兴趣、职业目标以及对未来工作的规划。同时，也需关注专业的就业前景和国内外的需求情况。