汕头市的留学资助政策主要包括以下几个方面：
交流培训资助
境外培训资助：
赴境外进行3个月及以上专业培训、研修或做访问学者（不含学历、学位教育），或开展项目合作研究。
3-6个月的，资助费每人不超过1.5万元；6个月以上的，资助费每人不超过3万元。
境外交流资助：
赴境外参加重要学术会议或交流研讨活动。
举办地在台港澳地区的，资助费每人不超过1万元；举办地在亚洲（不含中国）的，资助费每人不超过2万元；举办地在亚洲以外的，资助费每人不超过3万元。
境内培训资助：
赴境内进行3个月及以上专业培训、研修或做访问学者（不含学历、学位教育），或开展项目合作研究。
3-6个月的，资助费每人不超过0.5万元；6个月以上的，资助费每人不超过1万元。
境内交流资助：
赴境内参加重要学术会议或交流研讨活动，资助费每人不超过0.5万元。
学费全额奖励计划
汕头大学启动实施本科生学费全额奖励计划，由李嘉诚基金会捐资设立。
首期奖励计划对象为2019级至2022级本科生，包括四年制专业和临床医学、口腔医学等五年制专业。
每年捐资额度依据当年学费总额，并以每年一亿元人民币为资助上限。
其他资助项目
国家奖助学金：
国家奖学金：8000元，用于奖励特别优秀的二年级以上（含二年级）本科生。
国家励志奖学金：5000元，用于奖励资助二年级以上（含二年级）的品学兼优的贫困本科生。
国家助学金：1000-3000元，用于资助家庭经济困难本科学生。
地方资助：
港澳及华侨学生奖学金：2000-4000元，用于奖励在校港澳及华侨优秀学生。
校友助学金：2500元，由校友捐资设立，用于资助品学兼优的贫困学生。
特殊资助：
绿色通道：通过“绿色通道”办理入学手续，暂缓交纳学费，入学后根据学生具体情况开展困难认定，采取不同措施给予资助。
广东省少数族群聚居区少数民族大学生资助：每生每年10000元。
广东省“南粤扶残助学工程”资助：专科生一次性资助10000元，本科生一次性资助15000元。
广东省欠发达地区退役士兵教育培训资助：不超过人均6000元。
广东省参加“三支一扶”高校毕业生国家助学贷款代偿：代偿在校学习期间获得的国家助学贷款本息。
应征入伍国家资助：每人每年不超过8000元。
广东户籍建档立卡学生免学费和生活费补助：7000元。
台湾、港澳及华侨学生奖学金：4000—6000元。
校内资助：
困难补助：300—2000元，一次补助不超过2000元，一学年不超过3000元。
校内奖学金：5000元每人，20人。
学业奖学金：每年一等1500元，二等2000元，三等3000元。
这些资助政策旨在支持学生的学术研究和交流，减轻他们的经济负担，并鼓励更多的学生参与国内外学术交流活动。具体的申请条件和程序可能需要进一步咨询相关机构或学校。