留学生在做饭时，需要注意以下几个方面：
食材选购
生产日期和保质期：确保购买到新鲜的食材，避免食用变质食品。
有机或无农药残留：选择有机或无农药残留的食材，以保证饮食健康。
肉类和海鲜：购买肉类时，选择新鲜的、无异味的肉类，避免购买变质或有异味的肉类；购买海鲜时，观察其颜色、气味和活跃程度，确保新鲜。
烹饪技巧
切菜：学会如何正确地切菜，如切丝、切片、切块等。
炒菜：掌握火候，使菜肴熟透但不糊。
炖菜：控制火候和时间，使菜肴口感浓郁。
烤菜：学会烤制各种食材，如肉类、蔬菜等。
蒸菜：控制蒸制时间，使菜肴口感鲜嫩。
厨房设备使用
注意时间：在共享厨房中，注意做饭的时间，避免影响他人。
通风措施：进行煎炒烹炸时，要做好通风措施，避免触发烟雾警报。
厨房设备：了解厨房设备的功率和使用方法，如电磁灶和抽油烟机的功率和使用注意事项。
食材处理
焯水：肉类在烹饪前最好焯水，去除腥味。
腌制：将肉类、海鲜等食材切块或切片后，加入调料进行腌制，以便烹饪时更入味。
保鲜：将处理好的食材放入保鲜袋中，冷藏或冷冻保存，注意排空空气以延长保质期。
调料和酱料
利用酱料：熟悉并利用各种酱料，如老干妈、李锦记酱等，可以提高菜肴的口感。
自制调料：可以尝试自制一些调料，如万能调料配比，简化烹饪过程。
通过以上几点，留学生可以更好地适应异国他乡的生活，做出美味可口的菜肴。