大龄留学选择专业时，可以考虑以下几种高就业前景的专业：
金融专业
传统商业银行、投行券商、基金、信托、私募及风投机构、咨询、保险公司以及500强大型集团公司等领域对金融专业人才需求量大，就业率高。
计算机科学专业
计算机科学专业涵盖了软件工程、软件开发、计算机和IT类管理和销售、网络通讯、网络工程、网络安全、信息系统、电子商务等多个领域，就业前景广阔。
人工智能专业
人工智能是目前最火爆的职业话题之一，高薪且需求量大。就业方向包括计算机视觉、机器人服务等多个领域。
电子电气工程专业
该专业应用广泛，毕业生可以在电子、通信、电力、自动化等行业工作，尤其在5G通信、智能电网、工业自动化等领域需求旺盛。
机械工程专业
机械工程是工程领域的基础专业，毕业生可以在汽车制造、航空航天、机械制造、机器人研发等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。
商科专业
商科专业包括MBA、EMBA等，对申请者的背景要求宽泛，就业前景好，尤其在金融、商业管理等领域。
精算专业
精算专业在保险、金融等领域有广泛应用，薪资水平较高。
信息IT专业
IT行业对人才的需求量很大，尤其是新兴的IT领域如网络控制、通讯网络、游戏开发等。
生命科学和医学专业
随着人口老龄化和健康意识的提高，医学专业人才的需求也在不断增长。
化学材料专业
该专业可应用于不同领域，对国家工程建设、城市建设、环境污染治理等都有重要影响。
航空与航空技术专业
该领域的毕业生在航空和航天工程等领域有较好的就业前景和高薪。
选择专业时，建议结合自己的兴趣和长远目标，同时考虑各专业的就业前景和发展趋势。例如，如果你对科技充满热忱，计算机科学和工程专业是绝佳选择；而如果你对商业管理感兴趣，商科专业则更为合适。此外，了解各大学的课程设置和实习机会也是非常重要的，这有助于你选择最适合自己的专业和学校。