美国留学生想要去香港就业，可以考虑以下几种途径：
香港专业人才入境计划
配额数量：无限制
特点：无配额限制，审核速度快，配偶及18周岁以下子女可共同获香港身份。
申请要求：本科学士/专业资格证，无不良犯罪记录，申请人可以是受雇于某一家香港公司，或经本人创办的香港公司自雇，或由内地母公司派遣前往香港。
香港优秀人才入境计划
配额数量：4000个
特点：无需一直在香港生活工作，获批人士可以身处内地发展事业。
申请要求：申请人年龄23-55周岁以内，拥有内地或海外同等专业的学士学位或相关国家认可大专学历，有一定工作经验或高管经验（应届毕业生除外），有稳定的经济支持来源。
香港留学
面向在香港修读全日制学士学位或更高学历的人士，毕业后留港工作可获得香港身份。
工作签证
需要了解目标国家的工作签证政策，美国留学生在香港找工作需要办理合法的工作签证。
语言能力
具备良好的英语语言能力是必要条件，掌握一些粤语或普通话将有助于在香港找到更多就业机会。
熟悉行业和市场
了解当地的行业和市场情况，以及对自己的专业方向有深入的了解和研究。
建立人脉
加入行业协会、参加社交活动、参加招聘会等方式扩大社交圈，获取就业信息和机会。
适应当地文化
尊重当地文化和习惯，并适应当地的生活和工作方式，以便更好地融入当地社会。
以上信息可以帮助你了解如何从美国去香港就业，但请记得实际情况可能会有所变化，建议直接咨询香港特别行政区政府入境事务处或相关招聘机构获取最新信息