留学生在放假期间可以从事多种活动，以下是一些常见的选择：
实习或志愿服务：
许多企业和非营利组织在假期期间需要额外的人手，留学生可以借此机会获得宝贵的工作经验和社会责任感。实习不仅能够增强简历，还能帮助学生了解未来可能从事的行业。志愿服务则能够培养学生的同理心和社会责任感，同时也是结识新朋友和体验当地文化的好机会。
学习新技能或语言：
利用假期时间学习新技能或语言是留学生的另一个好选择。许多大学和社区中心在假期期间提供各种短期课程，涵盖从编程到烹饪，从摄影到外语等各个领域。掌握新技能不仅能丰富个人简历，还能为个人生活增添乐趣。学习新语言则有助于提高跨文化交流的能力，对于未来的职业发展大有裨益。
旅行探索：
对于热爱旅行的留学生来说，寒假是探索所在国家或周边国家的好时机。旅行不仅能够放松身心，还能增进对不同文化和历史的了解。通过旅行，学生可以亲身体验不同的风土人情，拓宽视野，这对于个人成长和学术研究都大有裨益。
参与学术研究：
对于有志于学术研究的学生，寒假是参与学术项目或独立研究的好机会。许多大学在假期期间提供研究资金和资源，学生可以利用这段时间深入研究自己感兴趣的课题。参与学术研究不仅能够提升学术能力，还能为未来的研究生申请或职业发展打下坚实的基础。
兼职工作：
兼职工作是留学生寒假期间的另一个选择。通过兼职，学生不仅能够赚取一些额外的收入，还能提高自己的职业技能和人际交往能力。许多快餐店和餐馆在假期期间为学生提供兼职工作，此外，还可以寻找国际汉语教师等特定技能的兼职工作。
参加社团活动和夏令营：
学生可以参加当地的社团活动和夏令营，以丰富自己的社交生活，结交新朋友，并发展兴趣爱好。
发展兴趣爱好：
假期里可以有大把的时间去做自己喜欢的事，如唱歌、跳舞、绘画、乐器演奏、手工艺制作等。这也是一个培养新兴趣爱好的好时机。
考取资格证：
如果留学生希望在留学期间提升自己的专业资格或技能，可以选择在假期期间考取相关证书，如驾照、国际汉语教师证书等。
综上所述，留学生在寒假期间可以根据自己的兴趣和需求，选择实习、志愿服务、学习新技能、旅行、学术研究、兼职工作等多种活动，以丰富自己的生活经验，提升个人能力和拓宽视野。