留学生在涮火锅时，可以根据个人口味和留学国家的食材特色选择以下食材：
肉类
羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
海鲜类
鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、鱼片、蟹肉、蛤蜊等。
蔬菜类
玉米、空心菜、韭菜、青椒、生菜、西兰花、金针菇、蘑菇、洋葱、土豆、番薯、黄瓜、白菜、菠菜、木耳、竹笋、藕片、冬瓜块等。
豆制品
薯粉豆干、干豆腐、豆腐、豆腐皮、豆腐卷、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等。
菌菇类
香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳等。
蛋类制品
蛋饺、蛋肠等。
主食
面条、宽粉、手切面等。
特色火锅
可以尝试一些特色火锅，如印度咖喱火锅、朝鲜酸菜白膘火锅、韩国石头火锅、泰国冰炭火锅、瑞士奶酪火锅和瑞士巧克力火锅等。
建议
尝试当地特色：如果留学国家有特色的火锅，不妨尝试一下，体验不同的风味。
个人口味：根据个人口味选择肉类和蔬菜，可以准备一些自己喜欢的调料，如麻酱、沙茶酱、蒜泥酱等。
健康搭配：涮火锅时，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、菠菜等，以防止上火。
希望这些建议能帮助留学生在异国他乡也能享受到美味的火锅体验。