中国留学生去国外需要携带的重要文件和证件包括：
护照：
这是在国外的身份证明，必须妥善保管并随身携带，以备不时之需。
签证：
根据留学目的国的要求，办理相应的签证文件，并确保其有效性。
身份证：
部分国家可能要求携带，建议携带复印件。
学生证：
用于证明学生身份，部分场合可能需要出示。
录取通知书：
证明已被录取，部分场合可能需要出示。
I-20表格：
如果去美国，这是必须携带的重要文件。
此外，还需准备以下物品：
现金和银行卡：
携带适量现金以备不时之需，同时办理可以在国外使用的银行卡，方便日常消费和紧急情况下的资金调用。
衣物和个人用品：
根据留学国家的气候和文化特点，准备适量的衣物和鞋履。同时，别忘了带上日常个人用品，如洗漱用品、护肤品、化妆品等。
电子产品和充电器：
手机、笔记本电脑、平板电脑等电子产品是留学期间的必备品。同时，确保携带相应的充电器和适配器，以保证设备的正常使用。
学习用品：
笔、纸、便签、计算器、词典等学习用品也是出国留学时不可或缺的。
药品和急救用品：
带上一些常用的药品，如感冒药、止痛药、创可贴等，以备不时之需。同时，了解留学国家的医疗体系，以便在需要时寻求帮助。
转换插头和电压转换器：
由于不同国家的电压和插座类型可能不同，因此建议携带一个转换插头和电压转换器，以确保电子设备能够正常使用。
其他重要文件：
如公证书、雅思成绩单、学校通知书、COE、学费和OSHC收据或汇款凭证等。
建议提前准备好所有必需的文件和物品，并确认其有效性，以确保留学期间的顺利进行。