高三学生在选择留学专业时，可以考虑以下热门专业：
工程与技术类专业
机械工程：广泛的就业前景和实用性。
土木工程：在基础设施建设和城市发展中的关键作用。
计算机科学：涵盖软件开发、网络安全、数据分析等领域，需求量大且薪资高。
商科类专业
商业和管理：培养商业领域的实践经验和理论知识。
经济学：研究经济现象和规律，具有广泛的就业前景。
会计与金融：金融专业毕业生薪酬高，市场需求大。
市场营销：学习市场分析、品牌管理和营销策略。
艺术和人文类专业
艺术&设计：包括室内设计、平面设计、动画设计等，创意产业需求大。
语言学：培养跨文化交流能力和语言研究能力。
文物修复与考古：随着文化遗产保护意识的提高，需求也在增加。
医学与健康科学
临床医学：培养医生和医疗专业人才。
生物医学：研究生物技术和医学应用。
护理学：需求稳定，工作环境和待遇较好。
其他热门专业
传媒类：包括传播学、新闻学、广告学、新媒体等，全球化和新媒体的兴起使得该领域需求量大。
教育类：如教育学原理、教育史、学前教育等，教育类专业一直是留学申请的热门选择。
法学类：培养逻辑思维和理性思维，专业性和实用性强。
人工智能：人才需求缺口大，薪资高。
建议
兴趣优先：选择自己感兴趣的专业，有助于未来的职业发展和学习动力。
市场需求：了解各专业的市场需求和就业前景，选择有较高就业率的专业。
综合评估：结合自身的学术背景、语言能力和职业规划，综合考虑各个因素，选择最适合自己的专业。
希望这些建议能帮助到你，祝你在留学选择上取得成功!