去法国留学的最佳时间取决于您的个人情况和目标。以下是一些参考建议：
气候和节庆
夏季（6月至8月）是气温适宜、天气晴朗的时候，适合喜欢温暖天气的学生。
春季（2月至4月）和秋季（9月至11月）开学较为常见，适合想要避开夏季旅游高峰期的学生。
开学时间
法国大学一年通常有两次开学时间，分别是春季（1月、2月）和秋季（9月、10月）。
语言准备
建议在留学前至少提前一年开始学习法语，以便有足够的时间提高语言水平并准备留学所需的材料。
申请规划
高中毕业生应在高考后参加法语培训，并在10月份左右申请第二年1月、2月入学的课程。
大学毕业生可以利用实习时间来培训法语，并在4月、5月份开始申请。
个人情况
如果您计划申请硕士留学，特别是艺术设计等专业，建议提前准备，注意截止日期，并参加相关的面试和作品集准备。
资金和签证
需要妥善安排资金和签证事宜，特别是对于有限额录取的中国学生来说，提前规划和准备是必要的。
综上所述，选择去法国留学的最佳时间应考虑您的个人情况和目标，同时留意各个大学的开学时间和语言培训课程的高峰期。建议您根据自己的情况和偏好，提前进行规划和准备