长沙留学生学历认证流程和所需材料如下：
认证流程
网上注册
访问教育部留学服务中心的国外学历认证系统进行注册，填写个人信息和学习经历。
提交申请
在注册系统中提交申请，并选择验证点递交材料。
缴费
在指定银行汇款给教育部留学生服务中心（认证费用为360元人民币）。
递交材料
将所需材料递交至指定的验证点，如湖南长沙市岳麓区茶子山中路320号长沙市教育局1楼教育阳光服务中心。
查询进度
登录认证系统查询认证进度，并解决可能出现的问题。
认证完成
认证完成后，查询留服提供的EMS快递号，了解认证书的邮寄情况。
所需材料
证件照片
近期二寸（或小二寸）证件照片。
学位证书
需认证的国外学位证书或高等教育文凭正本原件和复印件。
翻译件
需认证的国外学位证书（高等教育文凭）的中文翻译件原件。
护照
留学期间所有护照原件和复印件。
签证记录
留学期间所有签证记录和出入境记录。
授权声明
申请者亲笔填写的授权声明。
注意事项
办理学历学位认证一般需要2至3个月。
认证费用为360元人民币，每认证两个及以上国外学历，每个都需交费。
认证地址和联系方式可参考官方信息或直接咨询长沙市教育局。
请根据以上信息准备相应的材料并按照流程进行操作。