加拿大留学最难的专业主要包括：
滑铁卢大学
软件工程（SE）：滑铁卢大学的软件工程课程非常受欢迎，但竞争激烈，即使平均成绩在90%-95%，录取率也只有10%左右。
计算机科学（CS）：近年来，滑铁卢大学的计算机科学专业入学分数已超过软件工程，并且一年级转系变得更加困难。
麦克马斯特大学
健康科学（BHSc）：麦克马斯特大学的健康科学专业录取率极低，平均成绩90%以上的学生申请通常也会遭到拒绝，录取率大约为3%。
多伦多大学
工程科学：多伦多大学的工程科学专业有严格的平均分限制，导致高淘汰率，录取标准苛刻。
女王大学
健康科学：女王大学的健康科学专业录取率大约为4%，要求申请者高中科目成绩优异。
Smith商学院：商科本科录取率约为7%，是加拿大最难的本科课程之一。
西安大略大学
Ivey商科AEO：Ivey商业课程注重实际能力培养，录取率约为8%，竞争激烈。
UBC大学
商科本科：UBC的商科本科录取率低，平均分数要求至少92.2%。
建筑专业
建筑专业通常设在硕士学位中，本科教育注重素质教育，对申请者的背景要求高，需要有很强的数学和艺术背景。
传媒及新闻专业
这个专业要求有很强的西方文化底蕴，对留学生来说，就业难度较大。
会计专业
会计专业对留学生来说，特别是想要获得加拿大CA会计师考证的硕士课程，申请难度较大，部分课程可能要求先补修几门课程。
以上信息基于最近的数据和报道，但请注意，每年的录取标准和竞争情况可能会有所变化。建议直接咨询感兴趣的学校或查看最新的招生简章获取最准确的信息