学习西餐是否必须出国留学取决于个人的目标、兴趣以及职业规划。以下是一些考虑因素：
专业体验
如果想要学习最正宗的西餐制作，如法国或意大利菜，出国学习可以提供身临其境的体验和更深入的文化理解。
就业市场
随着中国生活水平的提升，对于高档西餐和西点的需求增加，出国学习西餐可能有助于在就业市场上更具竞争力。
个人发展
对于有意出国展示个人厨艺的年轻人，出国学习可以是一个提升自我、拓宽视野的机会。
教育资源和环境
尽管国内也有优秀的西餐专业院校，但国外某些教育机构的师资和教学环境可能更为出色。
语言和工作障碍
如果计划在欧洲学习，语言可能是一个挑战。而在美国等国家，语言障碍可能较小，同时也有更多机会体验不同的文化和工作环境。
成本考虑
出国学习西餐的成本可能较高，需要综合考虑投资回报和个人经济状况。
实际技能
无论国内还是国外学习，重要的是掌握真正的烹饪技术。一些观点认为，跟随有经验的师傅学习可能更有益。
综上所述，学习西餐是否出国取决于个人的情况和目标。如果你对西餐有深厚的兴趣，并希望在国际舞台上展示自己的技能，那么出国留学可能是一个值得考虑的选择。然而，如果你能在国内找到优质的教育资源，并且对自己的未来有清晰的规划，那么留在国内学习也是一个可行的选项。