日本留学就业前景好的大学和专业包括：
工科类大学
金泽工业大学：在制造业和建设业等领域非常抢手。
爱知工业大学、大阪工业大学：位列工科类大学高就职率榜单前列。
名古屋工业大学、千叶工业大学、广岛工业大学、工学院大学等：在工科领域也有不俗的表现。
女子大学
昭和女子大学：连续9年蝉联第一位，2023届毕业生的实际就职率达到95.9%。
安田女子大学和东京家政大学：就职率也很不错。
国立大学
福井大学：在国立大学的就职率中排名较高。
名古屋大学和九州工业大学：在不同领域为学生提供了丰富的就业机会。
一桥大学：在综合实力强的大学中就业表现突出。
横滨国立大学：毕业生在日经企业人事评价榜中位居日本第二位。
神户大学：经济学和法学专业在日本享有很高的声誉。
其他推荐院校
东京大学、早稻田大学、庆应义塾大学、京都大学：这些学校在日本乃至全球都有很高的声誉，提供广泛的就业机会。
专业推荐
医学专业：特别是看护师，由于日本老龄化严重，人才紧缺，医学专业毕业生找工作容易，但需注意医师资格证的考取。
动漫专业：日本动漫产业发达，相关专业的毕业生在日回国均有较好的就业前景。
机械工学：涵盖多个领域，与众多专业存在交叉，尤其在汽车制造业中就业机会多。
以上信息基于最近的数据和排名，具体情况可能随时间和市场变化有所调整。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人兴趣和职业规划