胡歌去美国留学学什么

胡歌在美国留学的经历中，他先后就读于不同的学校和专业。根据可靠的信息来源，可以得出以下结论：

圣何塞州立大学：

胡歌曾就读于圣何塞州立的SAL语言学校，专攻语言预科。

纽约大学：

胡歌后来转到美国纽约大学修读电影导演课程。

因此，胡歌在美国留学的经历涉及了语言预科和电影导演两个阶段。他最初在圣何塞州立大学学习语言，为后续的专业学习打下基础，之后转到纽约大学专注于电影导演课程。