园艺专业的留学生通常会学习以下课程：
植物学和植物生理：
学习植物的基本知识，包括生长、发育和生理生态。
土壤学：
了解土壤的性质、分类和改良方法。
农业生态学：
研究农业生态系统，包括植物与环境之间的相互作用。
园艺植物育种学：
学习如何通过传统和生物技术手段培育新品种。
园艺植物栽培学：
掌握植物的栽培技术，包括种植、修剪、施肥和灌溉。
园艺植物病虫害防治学：
学习如何识别、预防和控制植物病虫害。
园艺产品贮藏加工：
了解园艺产品的采收、加工和储存技术。
农业气象学：
研究气象对园艺生产的影响及应对措施。
微生物学：
学习微生物在园艺中的应用，如土壤微生物和植物病害。
经济学与市场学：
了解园艺产品的市场分析和营销策略。
设备管理：
学习园艺设备的操作和维护。
生物技术：
特别是分子生物学在园艺方面的应用，如基因工程和细胞工程。
有机产业原理：
研究有机园艺的原则和实践。
造园学与观赏植物应用：
学习如何设计和应用观赏植物和园林景观。
园艺产品保鲜技术：
掌握园艺产品的保鲜方法，延长其市场供应期。
园艺产品精细加工和药用保健：
了解园艺产品的加工技术和在医药保健领域的应用。
此外，园艺专业的学生可能还会参与实习或研究项目，以获得实践经验。不同国家和大学提供的课程可能会有所不同，具体课程内容以所在学校提供的教学大纲为准。