日本留学生打工需要缴纳的税金主要包括国税和地方税。以下是具体的税收规定：
源泉所得税：
这是从工资中直接扣除的所得税，由雇主代扣代缴给国家（税务局）。
如果留学生在日本居住满1年以上，通常需要扣除工资总额的10%作为源泉所得税。
如果留学生在日本居住不满1年，或者一次领取的工资超过100万日元，则需要扣除20%的源泉所得税。
地方税：
源泉所得税的总额会被送到留学生居住地的市区町村役所，根据纳税额，可能需要另外缴纳都道府县税或市町村税等地方税。
国税确定申报：
留学生需要在每年的2月16日至3月15日之间进行所得税的确定申报，申报扣除必要支出后的年间总收入，以确定最终的税额。
请注意，税法可能会有更新，具体情况建议咨询专业的税务顾问或日本国税厅获取最新信息